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URGENT buffet froid pr m anniversaire (18ans)? bonjour à tous, samedi prochain j'organise une petite fete chez moi pr fêter mes 18 ans , j'aurais besoin des idées pour un buffet froid pour 20personnes sachant que j'ai un budget de 100euros (et oui...c'est la crise) Merci beaucoup
Avec un budget de 100 ? il vaut mieux fabriquer votre apéritif vous-même. Je vous propose une sangria blanche pour changer de la traditionnelle :
Pour 20 personnes
5 litres de vin blanc sec - 600 gr de sucre - 4 citrons - 4 oranges - 6 pêches (prenez-les en boîte - 4 bâtons de cannelle (ou en poudre 4 c. à c.) - 1 cuillère à café de grain de poivre blanc (facultatif) - 3 clous de giroffle - 10 cl de liqueur à l'orange type Grand-Marnier (facultatif car c'est cher) - 2 litres de limonade
Chauffer 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Infuser 1 heure à couvert.
Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, la liqueur et les fruits coupés en cube avec la peau.
Remuer et laisser macérer dans un endroit frais pendant 24 heures minimum.
Au moment de servir, ajouter la limonade et des glaçons en bonne quantité (en prévoir beaucoup, à faire d'avance et à conserver dans des sacs en plastique au congelo).
- faites des cakes (au moins 2). Ca peut se préparer à l'avance - 2 quiches et 2 pizza.
- Une grande salade un peu raffinée : mangue/ ananas / pamplemousse / crevettes / mayonnaise rose
- Faites des accras de morue (c'est facile à faire, ça peut se faire d'avance et réchauffer au four)
- Un gâteau d'omelettes froides (vous faites des omelettes fines que vous empilez en mettant entre chaque couche au choix : du boursin, de la tapenade, du caviar d'aubergine, de la feta écrasée, de la sauce tomate (plus économique), de la purée de poivron. On coupe ensuite comme un gâteau.
- vous pouvez aussi faire des tortillas au four :
faites cuire des pommes de terre. Coupez-les en cubes. Faites revenir des oignons et des lardons à la poêle. Battez une dizaines d'oeufs avec sel et poivre. Beurrez un plat à four. Mélangez oeufs, oignons lardons et pommes de terre, versez dans le plat beurré et mettez au four une I/2 heure à 190°. Vous pouvez en faire deux en variant les ingrédients (vous pouvez mettre du chorizo à la place des lardons et ajouter des petits morceaux de tomate).
Très économique : 4 ou 5 boîtes de sardines à écraser avec des échalotes hachées, le jus de la boîte, le jus d'un citron, une pointe de piment de Cayenne. A servir avec du pain de mie grillé. En général, il n'y en a jamais assez. Prévoir petites fourchettes pour étaler les sardines sur le pain.
Dans le même esprit : faites cuire 10 oeufs durs. Ecrasez-les à la fourchette avec des échalotes ou des petits oignons hachés. Salez, poivrez, ajoutez de la mayonnaise. A servir dans un plat avec des tranches de pain de mie grillé à côté.
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